코코아 리커 시장 규모, 점유율, 성장 및 2032년 전망

코코아 리커 시장 개요:

글로벌 코코아 리커 시장 규모는 2018년 5,287.9백만 달러로 평가되었으며, 2024년에는 7,536.7백만 달러로 증가하였고, 예측 기간 동안 6.31%의 CAGR로 2032년까지 12,269.6백만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

글로벌 코코아 리커 시장의 주요 기업으로는 Callebaut AG, Cargill Incorporated, Olam International Limited, JB Foods Ltd, Nestlé S.A.가 있습니다. 이들 기업은 강력한 소싱 네트워크, 첨단 가공 시설, 다양한 제품 포트폴리오를 활용하여 글로벌 수요를 충족시키고 있습니다. Callebaut와 Cargill은 통합 가치 사슬과 지속 가능성 이니셔티브를 선도하고 있으며, Olam과 JB Foods는 추적 가능한 원산지 기반 제품에 중점을 두고 있습니다. Nestlé는 프리미엄 초콜릿 라인을 위해 자체 코코아 리커 역량을 활용하고 있습니다. 유럽은 2024년 27.81%의 점유율로 코코아 리커 시장에서 선두를 달리고 있으며, 이는 1인당 초콜릿 소비량이 높고 장인 및 산업 초콜릿 제조업체의 강력한 존재에 의해 주도됩니다.

코코아 리커 시장 통찰력

• 글로벌 코코아 리커 시장은 2024년 7,536.7백만 달러로 평가되었으며, 예측 기간 동안 6.31%의 CAGR로 2032년까지 12,269.6백만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 특히 다크 및 프리미엄 초콜릿에 대한 글로벌 수요 증가가 선진국과 신흥 경제국 모두에서 코코아 리커 소비를 계속해서 견인하고 있습니다.
• 윤리적 소싱, 단일 원산지 포뮬레이션, 클린 라벨 선호가 코코아 리커 블렌드 및 장인 초콜릿 제품의 혁신을 형성하고 있습니다.
• 시장은 중간 정도로 통합되어 있으며, Callebaut AG, Cargill, Olam과 같은 주요 기업들이 수직 통합 및 지속 가능성 프로그램을 통해 확장하고 있지만, 코코아 원두의 가격 변동성은 마진 안정성을 제한합니다.
• 유럽은 2024년 27.81%의 시장 점유율로 선두를 달렸으며, 아시아 태평양이 32.99%로 뒤를 이었습니다. Forastero는 코코아 품종 부문에서 70% 이상의 점유율로 지배적이었으며, 페이스트 또는 액체 형태는 대규모 초콜릿 생산에서의 사용 용이성으로 인해 60% 이상의 점유율을 차지했습니다.

코코아 리커 시장 세분화 분석:

제품 유형별

천연 코코아 리커는 전 세계 시장을 지배하며 제품 유형 부문에서 58% 이상을 차지합니다. 프리미엄 초콜릿 조제 및 수제 과자에서의 광범위한 사용이 수요를 촉진합니다. 천연 리커의 비알칼리화된 특성은 더 높은 폴리페놀 함량을 유지하여 건강을 중시하는 소비자에게 매력적입니다. 제조업체는 강렬한 풍미와 최소한의 가공으로 인해 천연 코코아 리커를 선호하며, 이는 클린 라벨 트렌드와 일치합니다. 네덜란드 코코아 리커는 덜 일반적이지만, 특히 제과 및 즉석 음료에서 부드러운 맛과 더 어두운 색상을 요구하는 레시피에서 선호됩니다.

• 예를 들어, Barry Callebaut는 알칼리화 없이 로스팅 및 분쇄한 코코아 닙을 사용하여 천연 코코아 리커를 생산합니다. 리커는 풍미 화합물을 보존하기 위해 90°C 이하의 제어된 온도에서 가공됩니다.

코코아 품종별

포라스테로는 품종별로 70% 이상을 기여하며 코코아 리커 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 높은 수확량, 질병 저항성 및 비용 효율성으로 인해 업계 표준으로 남아 있습니다. 대량 초콜릿 제조업체는 강한 풍미와 서아프리카에서의 안정적인 공급으로 인해 포라스테로에 의존합니다. 크리올로는 드물지만, 우수한 향과 낮은 쓴맛으로 인해 프리미엄 및 특수 초콜릿에서 인기를 얻고 있습니다. 포라스테로와 크리올로의 하이브리드인 트리니타리오는 풍미와 내구성을 균형 있게 유지하여 틈새 및 고급 응용 분야를 지원합니다.

• 예를 들어, Olam Food Ingredients는 코트디부아르와 가나에서 포라스테로 코코아 콩을 소싱합니다. 이 회사는 수백만 개의 코코아 나무를 포함하는 추적 가능한 공급망을 관리합니다.

형태별

페이스트 또는 액체 형태가 시장을 선도하며, 주로 자동화된 초콜릿 가공 시스템과의 호환성 덕분에 60% 이상의 점유율을 차지합니다. 이는 제과 제조에서 더 쉬운 취급, 빠른 용해 및 일관된 질감을 보장합니다. 대량 생산자는 가공 시간과 에너지 비용을 줄이기 위해 액체 코코아 리커를 선호합니다. 고체 블록은 저장 안정성과 배치 제어 용해를 우선시하는 소규모 또는 전통적인 가공업체에 사용됩니다. 산업 규모의 초콜릿 생산 확장과 액체 취급 기술의 발전으로 인해 액체 형태에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다.

코코아 리커 시장 주요 성장 동력

전 세계 초콜릿 소비 증가

특히 신흥 경제국에서 초콜릿에 대한 수요가 증가함에 따라 코코아 리커 시장이 크게 성장하고 있습니다. 코코아 리커는 초콜릿 생산의 핵심 재료이며, 제과 성장과 함께 소비가 증가합니다. 인도, 중국, 동남아시아와 같은 시장에서는 도시화, 중산층 소득 증가, 서구식 식단 선호에 힘입어 1인당 초콜릿 소비가 증가하고 있습니다. 선진국에서는 다크 및 프리미엄 초콜릿에 대한 수요가 코코아 리커 사용을 더욱 가속화합니다. 제조업체는 이 증가하는 초콜릿 기반을 충족하기 위해 생산 능력을 확장하고 제품 포트폴리오를 다양화하여 안정적인 볼륨 성장을 이끌고 있습니다. 휴일 및 선물 시즌 동안의 계절적 판매 급증도 생산 주기를 촉진합니다. 전 세계 초콜릿 소비가 계속 증가할 것으로 예상됨에 따라 코코아 리커는 다양한 제과 응용 분야에서 풍미, 질감 및 품질을 유지하는 데 필수적이며, 이는 시장 확장의 중요한 동력이 되고 있습니다.

• 예를 들어, Barry Callebaut는 아시아, 유럽 및 아메리카에 코코아 가공 공장을 운영하고 있습니다. 이 회사는 제어된 로스팅 및 분쇄 시스템을 사용하여 코코아 리큐어를 가공합니다.

장인 및 프리미엄 초콜릿 부문 확장

전 세계적으로 프리미엄 및 장인 초콜릿 부문의 성장은 고품질 코코아 리큐어에 대한 수요를 증가시킵니다. 소비자들은 점점 더 진정한 원산지, 풍부한 맛 프로필, 윤리적 소싱을 갖춘 제품을 찾고 있습니다. 장인 브랜드는 종종 단일 원산지 또는 특수 코코아 리큐어를 사용하여 품질과 추적 가능성을 강조하며 프리미엄 가격 전략을 지원합니다. 이 트렌드는 특히 북미, 유럽 및 일본에서 두드러지며, 소규모 초콜릿 제조업체와 빈투바 프로듀서가 시장 점유율을 얻고 있습니다. 이 부문은 Criollo 및 Trinitario와 같은 품종으로 만든 일관되고 풍미가 풍부한 코코아 리큐어를 필요로 합니다. 윤리적 소싱과 맛의 복잡성에 대한 인식이 높아짐에 따라 명확한 특성과 최소한의 가공을 가진 코코아 리큐어에 대한 필요성도 증가합니다. 이는 공급업체가 차별화된 제품을 제공하고 추적 시스템을 지원하도록 하여 고가치 시장에서 소비자 기대에 부합하고 프리미엄 제품에서 코코아 리큐어의 역할을 강화합니다.

• 예를 들어, Valrhona는 라틴 아메리카와 아프리카의 단일 원산지 농장에서 코코아 리큐어를 소싱합니다. 이 회사는 맛의 복잡성을 보존하기 위해 소규모 배치로 리큐어를 생산합니다.

건강 및 웰니스 선호도가 다크 초콜릿 수요를 촉진

건강에 대한 인식이 높아지면서 일반적으로 코코아 리큐어 농도가 높은 다크 초콜릿의 소비가 증가하고 있습니다. 다크 초콜릿은 항산화 효과, 심혈관 지원 및 기분 개선과 관련이 있으며 웰니스 트렌드와 일치합니다. 플라보노이드와 폴리페놀이 풍부한 코코아 리큐어는 이러한 제품의 주요 기능성 성분입니다. 소비자들은 설탕이 적고 코코아 함량이 높은 제품을 선호하여 포뮬레이터들이 더 높은 비율의 코코아 리큐어를 포함하도록 유도합니다. 건강 중심의 브랜딩과 기능성 주장들이 주요 소매 채널에서 인기를 얻으며 수요를 더욱 증가시킵니다. 제조업체들은 또한 클린 라벨, 천연 성분, 유기농 및 비유전자 변형 인증과 같은 제품을 제공하며, 여기서 코코아 리큐어의 품질이 중요한 역할을 합니다. 글로벌 기능성 식품 부문이 성장함에 따라 코코아 리큐어의 영양적 매력은 건강 지향 초콜릿 혁신에서 그 가치를 더합니다.

코코아 리큐어 시장의 주요 트렌드 및 기회

윤리적 소싱 및 추적 가능성 이니셔티브

지속 가능성과 윤리적 소싱에 대한 소비자 인식이 코코아 리큐어 시장의 공급망 관행을 변화시키고 있습니다. 구매자들은 점점 더 공정 무역, 레인포레스트 얼라이언스 또는 UTZ 인증 체계 하에 소싱된 코코아 리큐어를 선호합니다. 기업들은 이러한 요구 사항을 충족하기 위해 추적 도구와 직접 농부 관계에 투자합니다. 주요 초콜릿 제조업체들은 이제 조달 목표에 지속 가능성 지표를 포함하여 코코아 리큐어가 사회적 및 환경적 기준을 지원하도록 보장합니다. 블록체인 통합 및 원산지별 라벨링은 소비자 신뢰를 구축하는 데 도움이 됩니다. 이 트렌드는 책임 있는 소싱을 검증하고 투명한 가치 사슬을 가진 프리미엄 코코아 리큐어를 공급할 수 있는 공급업체에게 기회를 제공합니다. 규제가 강화되고 소매업체들이 준수를 요구함에 따라, 추적 가능하고 윤리적으로 생산된 코코아 리큐어는 글로벌 시장에서 경쟁 우위와 장기적인 생존 가능성을 얻습니다.

• 예를 들어, Olam Food Ingredients는 서아프리카 전역의 코코아 농장을 포괄하는 디지털 추적 시스템을 관리합니다. 이 회사는 농장 출입문에서 가공 시설까지 코코아 콩을 추적합니다.

코코아 리커 블렌드로 제품 혁신

제조업체들은 고급 바, 스프레드, 음료와 같은 특정 제품 형식에 맞춘 코코아 리커 블렌드를 탐색하고 있습니다. 여러 원산지나 품종의 코코아 리커를 결합하여, 기업들은 틈새 시장에 어필하는 시그니처 풍미 프로파일을 만듭니다. 예를 들어, 크리올로와 포라스테로를 블렌딩하면 프리미엄 브랜드가 이국적인 향과 비용 효율성을 균형 있게 유지할 수 있습니다. 또한 자연 향료로 주입되거나 적응제와 같은 기능성 성분으로 강화된 코코아 리커에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 이러한 혁신은 전통적인 초콜릿을 넘어 건강 식품, 베이커리 필링, 즉석 간식으로 코코아 리커의 역할을 확장합니다. 독특한 맛 경험과 더 깨끗한 포뮬레이션에 대한 수요가 증가함에 따라, 이러한 제품 개발은 지역 전반에 걸쳐 차별화와 마진 확장을 위한 유망한 경로를 제공합니다.

코코아 리커 시장 주요 과제

코코아 콩 가격의 변동성

변동하는 코코아 콩 가격은 코코아 리커 제조업체에게 주요 과제를 제기합니다. 가격 변동은 기후 변화, 생산국의 정치적 불안정, 그리고 글로벌 수요-공급 불균형에서 비롯됩니다. 코코아 리커는 코코아 콩에서 직접 파생되기 때문에, 가격 급등 시 비용 구조에 즉각적인 압박이 가해집니다. 변동성은 특히 헤징 능력이 부족한 중소 제조업체의 이익 마진에 영향을 미칩니다. 가격의 불확실성은 구매자와 공급자 모두에게 장기 계약과 계획 주기를 복잡하게 만듭니다. 일관성 없는 콩 품질은 리커의 일관성에도 영향을 미쳐 제품 결과에 영향을 줍니다. 이 문제를 해결하려면 전략적 소싱, 강력한 공급망 네트워크, 그리고 공급을 안정화하고 극단적인 가격 변동에 대한 노출을 줄이기 위한 지속 가능한 농업 관행에 대한 투자가 필요합니다.

처리 및 저장 조건의 복잡성

코코아 리커는 그 맛, 질감, 미생물 안전성을 유지하기 위해 정밀한 처리 조건이 필요합니다. 발효, 로스팅, 분쇄의 변동성은 특히 수공예 또는 분산 생산 환경에서 최종 제품의 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 액체 또는 고체 형태의 적절한 온도 및 저장 조건을 유지하는 것은 특히 열대 또는 고습 환경에서 물류적 복잡성을 더합니다. 이는 신흥 경제국의 제조업체나 첨단 인프라가 없는 소규모 업체에게 장벽을 만듭니다. 게다가 처리 방법의 표준화 부족은 제품 사양의 일관성을 떨어뜨려 최종 사용자가 균일한 포뮬레이션을 유지하기 어렵게 만듭니다. 이러한 문제를 극복하려면 현대적인 처리 장비에 투자하고, 향상된 품질 관리 시스템을 구축하며, 코코아 리커 취급 모범 사례에 대한 산업 전반의 교육이 필요합니다.

코코아 리커 시장 지역 분석

북미

2024년 북미는 전 세계 코코아 리커 시장의 23.63%를 차지하며, 2018년 USD 1,274.91백만에서 USD 1,781.25백만에 도달했습니다. 시장은 2032년까지 USD 2,822.02백만에 이를 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 5.95%입니다. 성장은 미국과 캐나다 전역에서 프리미엄 다크 초콜릿과 장인 브랜드에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 건강을 중시하는 소비자들은 점점 더 깨끗한 라벨이 붙은 코코아가 풍부한 제품을 선호하고 있습니다. 제조업체들은 소매 유통을 확장하고 있으며, 기능성 초콜릿의 제품 혁신도 건강 및 웰니스 부문에서 시장 침투를 지원합니다.

유럽

유럽은 2024년 전 세계 코코아 리커 시장에서 27.81%의 점유율로 선두를 차지했으며, 2018년 USD 1,427.73백만에서 USD 2,096.28백만으로 평가되었습니다. 2032년까지 USD 3,545.92백만으로 성장할 것으로 예상되며, 모든 지역 중 가장 높은 6.82%의 CAGR을 기록할 것입니다. 이 지역의 우위는 높은 초콜릿 소비, 확립된 제과 브랜드, 윤리적 소싱에 대한 강한 수요에서 비롯됩니다. 독일, 스위스, 벨기에는 빈투바 및 단일 원산지 초콜릿의 혁신을 주도하고 있으며, 비건 및 유기농 제품에 대한 수요 증가가 이 지역의 확장을 더욱 촉진합니다.

아시아 태평양

아시아 태평양은 2024년 코코아 리커 시장의 32.99%를 차지하며, 2018년 USD 1,757.16백만에서 USD 2,486.36백만에 도달했습니다. 2032년까지 USD 4,008.49백만으로 성장할 것으로 예상되며, CAGR은 6.18%입니다. 도시화의 증가, 중산층 소득의 증가, 식습관에 대한 서구의 영향이 중국, 인도 및 동남아시아에서 초콜릿 소비를 촉진하고 있습니다. 다국적 브랜드는 지역 수요를 충족시키기 위해 현지 생산을 확장하고 있으며, 소매 침투 증가와 전자 상거래 채널은 프리미엄 초콜릿 제품의 광범위한 유통을 지원합니다.

라틴 아메리카

라틴 아메리카는 2024년 전 세계 코코아 리커 시장의 7.54%를 차지하며, 2018년 USD 393.95백만에서 USD 568.59백만에 도달했습니다. 시장은 2032년까지 USD 941.08백만에 이를 것으로 예상되며, CAGR은 6.53%입니다. 주요 코코아 콩 생산 지역으로서 라틴 아메리카는 수직 통합 및 원산지 브랜드화 이니셔티브의 혜택을 받고 있습니다. 브라질과 에콰도르는 지역 소비 및 부가가치 초콜릿 수출을 주도합니다. 성장은 국내 프리미엄 초콜릿 브랜드, 관광 관련 제과 판매 증가, 북미 및 유럽으로의 고급 코코아 리커 수출에 의해 촉진됩니다.

중동

중동은 2024년 4.47%의 시장 점유율을 차지하며, 코코아 리커 수익은 2018년 USD 252.76백만에서 USD 338.29백만으로 증가했습니다. 시장은 2032년까지 USD 503.06백만에 이를 것으로 예상되며, CAGR은 5.11%입니다. 수입 프리미엄 초콜릿에 대한 수요 증가, 가처분 소득 증가, 도시 소매 성장 등이 주요 동인입니다. UAE와 사우디아라비아는 높은 소비자 지출과 국제 제품 가용성으로 인해 소비를 주도합니다. 지역 제과 제조업체들도 공급망 안정성과 비용 효율성을 보장하기 위해 코코아 리커를 직접 소싱하기 시작합니다.

아프리카

아프리카는 2024년 전 세계 코코아 리커 시장에서 3.53%의 점유율을 차지했으며, 이는 2018년의 1억 8,137만 달러에서 증가한 2억 6,594만 달러로 평가되었습니다. 이 시장은 2032년까지 4억 4,907만 달러에 이를 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR) 6.80%로 확장될 것입니다. 세계 최대 코코아 생산 지역인 아프리카는 부가가치를 높이기 위해 현지 코코아 가공에 대한 투자가 증가하고 있습니다. 가나, 코트디부아르, 나이지리아는 정부의 지원을 받아 가공 능력 성장을 주도하고 있습니다. 국내 초콜릿 소비는 여전히 초기 단계에 있지만, 코코아 리커와 같은 반가공 제품의 수출은 꾸준히 증가하고 있습니다.

코코아 리커 시장 세분화:

제품 유형별

• 내추럴
• 더치

코코아 품종별

• 포라스테로
• 크리올로
• 트리니타리오
• 기타

형태별

• 고체 블록
• 페이스트 / 액체 형태

최종 용도별

• 식음료
• 제약
• 개인 관리 및 화장품

지리별

• 북미
  • 미국
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 독일
  • 프랑스
  • 영국
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 기타 유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 한국
  • 동남아시아
  • 기타 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 기타 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카
  • GCC 국가
  • 남아프리카
  • 기타 중동 및 아프리카

경쟁 구도

전 세계 코코아 리커 시장은 Callebaut AG, Cargill Incorporated, Olam International Limited와 같은 주요 기업들이 주도하는 중간 수준의 통합 경쟁 구도를 특징으로 합니다. 이들 기업은 통합 공급망, 대규모 가공 능력, 글로벌 유통 네트워크를 통해 우위를 유지하고 있습니다. 원산지 추적 프로그램, 지속 가능성 인증, 빈투바 제조와 같은 전략적 이니셔티브는 브랜드 포지셔닝과 프리미엄 제품 제공을 지원합니다. JB Foods Ltd와 United Cocoa Processor, Inc.와 같은 기업은 맞춤형 코코아 리커 등급으로 틈새 및 지역 시장에 대응합니다. Nestlé S.A.와 Mars Incorporated와 같은 다국적 식음료 기업도 자체 가공 및 대량 소싱을 통해 시장 역학에 영향을 미칩니다. 기업들은 프리미엄 초콜릿 및 건강을 중시하는 소비자 세그먼트를 겨냥하여 고급 발효 및 풍미 개발 기술에 투자하고 있습니다. 특히 아시아 태평양 및 라틴 아메리카의 신흥 경제로의 확장은 성장의 초점으로 남아 있습니다. 기업들이 혁신, 윤리적 소싱, 비용 효율적인 가공을 우선시하면서 경쟁 강도는 계속해서 증가하고 있습니다.

주요 플레이어 분석

• Callebaut AG
• Cargill Incorporated
• Olam International Limited
• JB Foods Ltd
• United Cocoa Processor, Inc.
• EFKO Group
• Cemoi Group
• Nestlé S.A.
• Mars Incorporated
• 기타 주요 플레이어

최근 개발

• 2025년 4월, Hershey’s는 유기농 스낵 제조업체인 LesserEvil을 인수할 의도를 발표했습니다. 이 움직임은 Hershey’s의 스낵 포트폴리오를 새로운 카테고리와 건강 지향 옵션으로 확장하여 Hershey’s, Reese’s, Jolly Ranchers와 같은 핵심 제과 브랜드를 보완하기 위한 것입니다. 이번 인수는 Hershey’s의 제조 능력을 강화하고 다양한 식사 기회에 소비자에게 더 많은 옵션을 제공할 것입니다.
• 2024년 8월, Nestlé Health Science는 차세대 프로바이오틱 제품인 VOWST의 글로벌 권리를 인수하기 위한 계약을 체결했습니다. 2023년 6월부터 VOWST를 상업화한 이 거래는 Nestlé에게 VOWST의 개발, 상업화 및 제조에 대한 완전한 통제권을 부여하여 건강 과학 사업을 더욱 강화합니다.
• 2024년 5월, Ghirardelli는 Baa Baa Thai Tea와 협력하여 Ghirardelli의 유명한 초콜릿과 혁신적인 차 맛을 결합한 8가지 프라페 음료 컬렉션을 출시했습니다. 이 협력은 새로운 세그먼트에서 제품 혁신에 대한 Ghirardelli의 헌신을 반영하여 고급스럽고 독특한 음료 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다.

보고서 범위

연구 보고서는 제품 유형, 코코아 종류, 형태, 최종 용도 및 지리를 기반으로 심층 분석을 제공합니다. 주요 시장 플레이어의 비즈니스 개요, 제품 제공, 투자, 수익원 및 주요 응용 프로그램을 자세히 설명합니다. 또한 경쟁 환경, SWOT 분석, 현재 시장 동향, 주요 동인 및 제약에 대한 통찰력을 포함합니다. 더 나아가 최근 몇 년간 시장 확장을 이끈 다양한 요인에 대해 논의합니다. 보고서는 산업을 형성하는 시장 역학, 규제 시나리오 및 기술 발전을 탐구합니다. 외부 요인 및 글로벌 경제 변화가 시장 성장에 미치는 영향을 평가합니다. 마지막으로, 시장의 복잡성을 탐색하기 위한 신규 진입자 및 기존 기업에 대한 전략적 권장 사항을 제공합니다.

미래 전망

1. 소비자들이 맛과 진정성을 중시함에 따라 프리미엄 및 단일 원산지 코코아 리커에 대한 수요가 증가할 것입니다.
2. 다크 초콜릿 소비의 증가는 고함량 코코아 리커를 포함한 제품 개발을 계속 지원할 것입니다.
3. 건강 및 웰니스 트렌드는 항산화제가 풍부한 코코아 리커를 사용한 기능성 초콜릿의 혁신을 촉진할 것입니다.
4. 제조업체들은 추적 가능성과 윤리적 기준을 충족하기 위해 지속 가능한 원료 조달에 투자할 것입니다.
5. 가공 기술은 맛의 일관성을 향상시키고 에너지 소비를 줄이기 위해 개선될 것입니다.
6. 아시아 및 라틴 아메리카의 신흥 시장에서는 국내 생산 및 소비가 증가할 것입니다.
7. 제과, 스프레드 및 음료의 특정 용도를 위한 코코아 리커 블렌드가 개발될 것입니다.
8. 생산자와 초콜릿 브랜드 간의 전략적 파트너십은 공급 보안을 강화할 것입니다.
9. 코코아 농업에서 기후 변화 적응은 장기적인 공급을 보장하기 위한 우선 과제가 될 것입니다.
10. 아프리카에서의 부가가치 코코아 리커 수출은 현지 가공 능력의 확장에 따라 증가할 것입니다.